Distribusjon og logistikk: grønne prinsipper i distribusjonsmodeller for lokal mat og drikke. Hvordan distribuere lokal mat og drikke på en bærekraftig måte.

Lokalmatprodusenter og bønder er hovedsakelig små eller mellomstore familiebedrifter som organiserer salg ved å kontakte kunder personlig eller på telefon. Vanligvis distribueres produktene kun i umiddelbar nærhet. Lokale matdistribusjonsmodeller fokuserer hovedsakelig på forbrukermarkedet – forholdet mellom bedrifter og hverdagsforbrukere (B2C).

Lokale matvarenettverk begynner å bli populære for å samarbeide om markedsføring og informasjonsutveksling og se etter nye utviklingsmuligheter. Et bærekraftig matsalgsnettverk er en bedrift eller organisasjon som er aktiv innen markedsføring, distribusjon og logistikk av visse matvarer. I et slikt nettverk jobber lokale og regionale produsenter vanligvis sammen for å styrke sin virksomhet, og møte behovene og kravene til kundene, inkludert Business to Business på B2B-nivå. Det skal bemerkes at en av hovedmålgruppene til B2B er HoReCa (Hotell / Restaurant / Café - hoteller, restauranter og catering) selskaper.

En distribusjonskanal er en markedsførings-, distribusjons- og salgskanal. Bedrifter mangler vanligvis kapital eller teknisk kunnskap og produksjonskapasitet eller andre ressurser til å operere alene. Det er mulig bedrifter er redde for å ta risiko eller se fordelene ved å slå seg sammen med andre bedrifter.Derfor brukes horisontale markedsføringssystemer oftest i praksis – mange bedrifter er villige til å gå sammen på kontraktsbasis for i fellesskap å utvikle nye markedsføringsmuligheter .

Det er en inndeling i direkte og indirekte distribusjonskanaler. Direkte distribusjonskanal - selskapet leverer sine produkter til sluttforbrukeren uten bruk av mellomledd. Dette betyr at bedriften skal utføre alle oppgavene med markedsføring, lagring, transport og markedsføring av sine produkter. Selger du kun tjenester, er det mest effektivt å kun bruke direkte distribusjonskanaler. En indirekte distribusjonskanal betyr å bruke mellomledd. De kan være både grossister og forhandlere.

Distribusjonskanaler kan også klassifiseres i henhold til markedsføringsteknologier: tradisjonelle distribusjonskanaler (fysisk plass); automatiserte distribusjonskanaler (produktautomater); audiovisuelle distribusjonskanaler (hjemmelevering av mat) eller elektroniske distribusjonskanaler (nettkjøp).

Oppretting og utvikling av nye salgskanaler for virksomheter i et business-to-business-miljø (B2B) er mulig gjennom småskala lokalmatnettverk, utvikle samarbeid og øke verdien av produktene i kortest mulig forsyningskjede. Disse selskapene har ofte ikke mulighet til å selge produktene sine til store grossister eller supermarkedskjeder på grunn av begrensede produksjonsvolum og høyere priser sammenlignet med store produsenter. Det er mulig at din bedrift kan utvikle distribusjonskanaler som HoReCa, kulinarisk turisme, spesialbutikker eller catering.